Honig Senf Dip für Chicken-Nuggets und Co

Dips und Soßen sind meistens schnell gemacht und dürfen bei Fingerfood-Buffets nicht fehlen. Egal ob für Chicken-Nuggets, für Brot oder Gemüsesticks.
Einen wirklich sehr leckeren Dip habe ich letztens auf der Rückseite einer Wrapverpackung entdeckt. Geschmackstest bestanden und somit heute für euch hier auf dem Blog.

Zutaten:
2 EL Ketchup
2 EL Balsamico-Essig
2 EL Olivenöl
2 EL Wasser
80g Honig
200g mittelscharfer Senf
Salz und Pfeffer
evtl etwas Crème fraîche

Ketchup, Essig, Öl, Wasser, Honig und Senf zu einer cremigen Masse verrrühren. Mit Salz und Pfeffer (und wenn man mag mit Crème fraîche) abschmecken. In ein kleines Schälchen füllen und anrichten.
Ich wünsche euch eine wunderschöne Woche, lasst euch nicht stressen!
Lieben Gruss

Mini-Quiches mit Schinken und Zwiebeln

Absolut lecker und ab jetzt ein fester Bestandteil auf unseren Partys sind diese Mini-Quiches.

Wir haben bei unserer diesjährigen Geburtstagsfeier viele „Fingerfood-Rezepte“ ausprobiert und von diesen hier haben wir definitiv zu wenig gemacht. Ratzfatz weg und es gab enttäuschte Blicke, dass es keinen Nachschub mehr gab. Tja, nächstes Jahr dann :).

Und sie sind wirklich schnell gemacht. Na…hungrig geworden?? Hier kommt das Rezept:

Mini-Quiches

1 Lage Blätterteig
300gr Sour Creme mit Kräutern oder wahlweise 300gr Schmand,
wenn man Schmand nimmt kann man noch nach Belieben Gartenkräuter dazu geben
1 Ei
1 EL Paprikapulver edelsüß
150gr geraspelten Käse
Salz
Pfeffer
1 Bund Frühlingszwiebeln
gekochten Schinken

Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Den aufgetauten Blätterteig so dünn wie möglich auf der Arbeitsplatte ausrollen. Mit einem Glas etwa 9cm große Kreise ausstechen und in die Mulden der Muffinform setzen.
Frühlingszwiebeln und Schinken gleich schneiden und beiseite stellen. Sour Creme/Schmand mit dem Ei und dem Paprikapulver verquirlen. Falls die Mischung zu zähflüssig ist, kann man noch etwas Milch dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann die klein geschnittenen Zwiebeln,den Schinken und den Käse drunterheben. Die Masse gleichmäßig in die mit Blätterteig ausgelegten Muffinformen geben.
Dann alles etwa 20 Minuten im Ofen goldbraun backen.
Quiches etwas abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
Anrichten, fertig!

Bruschetta-Kartoffeln

Ja es war etwas ruhig hier in letzter Zeit…aber das Wetter war so toll, wir hatten Urlaub, waren ein paar Tage im schönen München und dann haben wir im privaten Bereich wichtige Entscheidungen getroffen, die auch sehr arbeitsintensiv waren. Dazu schreibe ich dann in den nächsten Tagen mal etwas ausführlicher.
Heute möchte ich euch ein leckeres Fingerfood-Rezept vorstellen und zwar Bruschetta-Kartoffeln.

 Wir haben sie an meinem Geburtstag probiert und sie sind sowas von lecker, da möchte ich euch das Rezept nicht vorenthalten.

Zutaten:
6-8 mittelgroße, festkochende Kartoffeln
3 große Tomaten
2-3 Frühlingszwiebeln
3 Knoblauchzehen
getrockneten Oregano
etwa 100gr geraspelten Käse
Salz
Pfeffer
Olivenöl

1. Kartoffeln waschen und abbürsten, bissfest kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Wenn eure Kartoffeln nicht mehr ganz so schön ausschauen oder ihr einfach keine Schale mögt, dann könnt ihr sie natürlich auch vorher schälen. Nach dem Kochen die Kartoffeln längs halbieren.
2. Wer mag kann jetzt aus etwas Olivenöl und einer gepressten Knoblauchzehe ein Olivenöl herstellen und die Kartoffelhälften damit einpinseln. Ist aber nur für Knoblauchliebhaber ;).
3. Die Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Dann in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Dabei den grünen Teil in ein kleines Schälchen füllen und erstmal beiseite stellen.
4. 2 Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Mit Tomatenwürfeln, den weißen Lauchzwiebelringen und etwas Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Kartoffelhälften auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die Tomaten-Zwiebel-Mischung mit dem Löffel auf den Kartoffelhälften plazieren. Oregano und Raspelkäse drüber streuen.
5. Jetzt die Kartoffeln bei ca. 200 Grad für ca. 15-20 Minuten im Ofen backen. Sie werden dann so richtig schön goldbraun.
6. Kartoffeln herausnehmen und vor dem Servieren die grünen Frühlingszwiebelringe drüberstreuen.
Guten Appetit!